搅拌机容易使用，将搅打器塞入，弹簧锁门就自动扣紧。座式搅拌机的电机和传动组附于座架上，底部由活锁栓着，让搅拌头能前后摆动，便于搅打器的装拆和盛物盆的移放。搅
    插上电线时，开关应位于断(off )的位置，当开关或速度控制钮旋至第一级速度位置，搅打器就开始缓慢旋转;随着控制钮向高挡“High”速位置旋动，搅打器的速度亦跟着增加。搅拌机开动一段时间后，电机亦会变暖，只要在连续使用时温度保持温暖程度，就是正常情况。
    有转台或转碟的搅拌机，搅打器的位置由杆调节给予正确定位，云南搅拌机并按所用的盆钵的大小予以适当的速度。视加工盆内食物的种类，应选定合适的搅打速度。一般来说，含有重拼份的食物应缓慢搅拌，轻拼份例如鸡蛋等物则用快速搅拌。当加入其他拼份混合时，亦可依照食谱上所介绍的速度来搅拌。各种使用法最好能按照附于机上的厂家说明书来确定。